Добавление ниспадающего списка

Нужно в форме заказа магазина добавить список доступных вариантов (способ доставки) и его же вывести в отсылаемых письмах.
Посоветуйте плиз как это сделать на примере.

тег select

Исчерпывающий ответ :) ...
Ладно, разобрался, сейчас возник еще вопрос:
когда магазин формирует сообщение о заказе, все "сваливается" в одну строку, когда почтовик получает это сообщение эта срока уже разбита и добавлен пробел, в моем случае это пробел попадает на HTML теги и структура письма ломается ...
Что посоветутете?